O Cogumelo Agaricus Blazei M. Puris, mais conhecido como Cogumelo do Sol, possui impressionante valor nutricional. É utilizado há anos em países orientais por ser fonte de betaglucanas.
“As betaglucanas são reconhecidas pela sua capacidade de estimular o sistema imunológico, exercendo efeitos benéficos contra uma variedade de bactérias, vírus fungos e parasitas. Desta forma, as betaglucanas podem auxiliar na resistência a infecções.”
O Cogumelo do Sol é muito apreciado também pelo seu valor proteico, vitamínico, mineral e por possuir fibras com alto valor nutricional. O produto desidratado é rico em betaglucanas, vitaminas do complexo B, biotina, ácido fólico, vitamina C, entre outras, além de ser fonte de muitos aminoácidos.